Boba: el té que triunfa en Instagram y no deberías tomar
- La popularidad del té de burbujas ha ido en aumento desde que se inventara en Taiwan a finales de los 80
burbujas (burbujas)
Verdes, naranjas y amarillos. A veces de dos y hasta de tres colores a la vez. Todos tienen algo en común: unas perlas de color negro -gelatinosas y similares a las gominolas- que se acumulan en la parte de abajo del vaso. Es el té de burbujas o boba -nombre de las bolitas de tapioca que lleva- y se ha convertido en una de las bebidas que más triunfa en Instagram.
Su autoría no está clara, se la disputan dos cafeterías, pero si se sabe que ocurrió en Taiwan y a finales de la década de los 80. Desde la pequeña isla fue extendiendose por el mundo hasta llegar al barrio chino de Nueva York. Y como decía Sinatra, “si puedo conseguirlo aquí, puedo conseguirlo en cualquier parte”. El té boba consiguió el éxito en la gran manzana y de ahí se catapultó a muchas otras ciudades del mundo.
El problema, según explica el doctor Andrew Weil en su página web, es que esta llamativa bebida esconde tras sus colores y sus perlas una cantidad nada saludable de grasa y azúcar. Entre sus ingredientes, además de la base de té y las perlas de tapioca, se encuentran la leche, frutas y jarabe de fruta.
“Las calorías de un té boba dependen del tamaño del vaso que te bebas. Pero, en general, son unas bebidas de altos contenidos calóricos y grasos. He visto recuentos tan altos como 440 calorías para un té de 16 onzas [474 mililitros], y más de esas 200 calorías de grasa”, explica el doctor Weil.
Además, menciona un estudio del Hospital Universitario Aachen (Alemania) que “descubrió que las perlas de tapioca usadas para las bebidas de té boba contienen trazas de policlorobifenilos (PCB) como , acetofenona y compuestos bromados, químicos que pueden ser potencialmente cancerígenos para las personas y animales”.
También han saltado las alarmas en Estados Unidos en diversas ocasiones por reportes que aseguraban el uso de otro químico, el di(2-etilhexil) ftalato (DEHP), para dar sabor a este tipo de tés. Una sustancia que, según la Agencia de Protección Medioambiental de Estados Unidos (EPA), es altamente contaminante.
Todo apunta a que este exitoso té que se pasea por los muros de Instagram de los millennials se queda en el postureo y no cumple los requisitos de las tendencias healthy de la red social.
Fuente: http://ow.ly/OEkj30cTayG
Después de todo el aceite de coco no es tan saludable como se pensaba
De acuerdo con un artículo publicado en la revista Circulation --que observó todo tipo de grasas y sus vínculos con las enfermedades cardiovasculares-, el aceite de coco tiene un 82% de grasas saturadas; mucho más que la mantequilla regular (63%), el aceite de oliva (14%), el aceite de maní (17%) y el aceite de girasol (10%).
El aceite de coco es una de las últimas tendencias en cocina, con gente de todo el mundo que la está usando porque se supone que es mucho más saludable que cualquier producto graso. Lamentablemente, un nuevo informe de la American Heart Association (AHA) señala que esta grasa vegetal es tan poco saludable como la mantequilla y la carne de vacuno.
De acuerdo con un artículo publicado en la revista Circulation –que observó todo tipo de grasas y sus vínculos con las enfermedades cardiovasculares-, el aceite de coco tiene un 82% de grasas saturadas; mucho más que la mantequilla regular (63%), el aceite de oliva (14%), el aceite de maní (17%) y el aceite de girasol (10%).
Las grasas saturadas, a diferencia de otras, pueden provocar un aumento de la cantidad de “colesterol malo” en el torrente sanguíneo, lo que a su vez aumenta el riesgo de contraer enfermedades del corazón. Estas grasas están en la mantequilla, la manteca de cerdo, los pasteles, las galletas, las carnes grasas, el queso y la crema, entre otros alimentos –incluyendo ahora al aceite de coco.
“Una encuesta reciente informó que el 72% del público estadounidense clasificó el aceite de coco como ‘alimento saludable’, en comparación con el 37% de los nutricionistas”, señala la AHA. “Esta desconexión entre el público y la opinión de expertos puede atribuirse a la comercialización del aceite de coco en la prensa popular”.
Un meta-análisis de una serie de experimentos demostró de manera concluyente que la mantequilla y el aceite de coco son igualmente dañinos en términos de aumentar la cantidad de colesterol pernicioso en la sangre.
La AHA recalca que como el aceite de coco aumenta el colesterol [malo] –causa de enfermedad cardiovascular– y no se le conocen efectos favorables que compensen esto, es recomendable usarlo de manera moderada.
El aceite de oliva, de acuerdo con la AHA, resulta ser mucho más saludable, puesto que reduce los niveles de colesterol tanto como los medicamentos que se usan con este objetivo.
Es importante recordar que un poco de grasa es fundamental en una dieta sana y nutritiva, porque los ácidos grasos son esenciales para la correcta absorción de vitaminas, y se cree que las grasas insaturadas son una buena fuente de esta biomolécula lipídica. Estas grasas están en las paltas (o aguacates), los aceites de pescado, las nueces y las semillas.
Fuente: http://ow.ly/WDd130cT1NS
¿Frutillas contra el cáncer de mama? Estudio demuestra potencial uso medicinal
El estudio se publicó en la revista Scientific Reports y complementa una serie de investigaciones previas que ya habían documentado los beneficios de las frutillas para la salud, como sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y su poder de reducir el colesterol malo en la sangre.
Una investigación sobre el efecto de las frutillas para frenar el crecimiento de las células cancerosas, dio resultados esperanzadores para crear potenciales nuevos tratamiento contra el cáncer de mama.
El estudio se publicó en la revista Scientific Reports y complementa una serie de investigaciones previas que ya habían documentado los beneficios de las frutillas para la salud, como sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y su poder de reducir el colesterol malo en la sangre.
“Por primera vez ponemos de manifiesto que un extracto de fresa –rico en compuestos fenólicos– inhibe la proliferación celular en modelos in vitro e in vivo de cáncer de mama”, señaló a agencia Sinc Maurizio Battino, coautor y profesor en la Universidad Politécnica delle Marche, Italia, y la Universidad Europea del Atlántico, Santander, España.
Para el modelo in vitro se utilizaron células de la agresiva línea tumoral A17, a las que se trató con diferentes concentraciones de extracto de fresa Alba (entre 0,5 y 5 mg/mL) durante 24, 48 y 72 horas. Los resultados mostraron una disminución en la viabilidad celular y un bloqueo al ciclo que precede a la división de las células, al tiempo que se logró inhibir su migración.
También se comprobó que el extracto de frutilla puede disminuir la expresión de varios genes involucrados en los procesos de invasión y metástasis (como Csf1, Mcam, Nr4a3 y Set) y también estimular la expresión del gen Htatip2, que en pacientes con cáncer de mama se considera un supresor de metástasis al ganglio linfático.
En el modelo in vivo, los investigadores trabajaron con ratones hembra, divididas en dos grupos: unas fueron alimentadas con una dieta estándar y otras con una dieta enriquecida con 15% de extracto de fresa. Al segundo mes, todas las roedoras fueron inyectadas con células de cáncer de mama A17.
Dos veces por semana se monitoreó el desarrollo de las células cancerosas mediante palpación. Después de 5 semanas se extrajeron los tumores para examinarlos, evaluando su peso y volumen.
En el grupo de ratones hembra que había sido alimentado con extracto de fresa, no solo se había logrado detener la propagación de las células cancerígenas a los tejidos sanos, sino que también se observó una disminución del peso y el volumen tumoral.
A pesar del optimismo que despierta este estudio, Battino recalca que los datos de este y otros trabajos con modelos animales, no se pueden extrapolar a los humanos.
“La mayoría de las enfermedades, incluyendo el cáncer, son complejas –explica el experto– e involucran complejas interacciones entre sistemas celulares y moleculares que determinan el desarrollo de la enfermedad. Sin duda estos resultados son válidos para entender los posibles efectos de la fresa en el cáncer de mama y los mecanismos moleculares involucrados, pero se deben complementar con estudios clínicos y epidemiológicos para comprobar si en las personas se producen los mismos efectos positivos observados en ratones”, detalla el científico.
Los autores también señalan que la concentración de los compuestos fenólicos puede variar entre las diferentes variedades de fresas, pero también destacan las ventajas de un estilo de vida saludable para prevenir el cáncer –que incluye una dieta equilibrada y rica en verduras y frutas, como las frutillas.
Fuente: http://ow.ly/NiCu30cT1zd
Las bacterias del estornudo y la tos pueden quedar vivas en el ambiente hasta por 45 minutos
La investigación es valiosa como fundamento para implementar nuevas formas de proteger a los pacientes en los hospitales, además de entregar más evidencia que respalda la importancia de taparse la boca y la nariz al toser o estornudar, y lavarse bien las manos.
Investigadores han desarrollado una nueva técnica para estudiar cómo una bacteria común puede propagarse y permanecer en el medio ambiente después de toser o estornudar, y los resultados nos ayudarán a ser más cuidadosos.
El equipo ha encontrado que un subconjunto de pseudomonas aeruginosa, una especie bacteriana asociada a infecciones hospitalarias, tiene una vida media de 10 minutos después de ser expulsado en la tos o un estornudo, y que incluso puede permanecer por alrededor de 45 minutos en el ambiente.
“Nuestra investigación anterior había encontrado que estos patógenos viajaron hasta 4 metros y permanecieron viables durante 45 minutos después de ser expulsados en el aire”, dijo Lidia Morawska, investigadora de la Universidad Tecnológica de Queensland (QUT) y coautora del estudio. “Queríamos saber cómo las bacterias viajan tales distancias [desde una persona] y siguen infectando a otras después de tanto tiempo”, agregó.
La bacteria P. aeruginosa es un patógeno común, resistente a múltiples fármacos, que puede causar infecciones hospitalarias como la neumonía. La bacteria suele causar enfermedad solo en aquellos pacientes que ya están sufriendo enfermedades o afecciones; especialmente la fibrosis quística.
“La mayoría de las investigaciones en esta área se han centrado en los bioaerosoles generados en el laboratorio, o gotas en el aire, que son diferentes de las gotitas respiratorias naturales generadas por los seres humanos en la composición y los mecanismos de producción”, dice Morawska. “Desarrollamos una técnica novedosa para enfocar el envejecimiento a corto y largo plazo de los bioaerosoles de las personas, sin contaminación del aire ambiente”, agrega la experta.
La técnica del equipo de QUT permitió a los investigadores investigar cómo se extienden los aerosoles de un estornudo o tos, cómo se quedan en el ambiente y por cuánto tiempo.
La mayoría de estas gotitas se degradan lo suficiente como para que las bacterias no puedan sobrevivir dentro de ellas, por lo general muy rápidamente, con una vida media de 10 segundos, de acuerdo a los investigadores. Pero un subconjunto más pequeño de la bacteria mostró tener una vida promedio de 10 minutos.
Aunque los investigadores no están muy seguros de por qué pasa esto, la hipótesis es que se relaciona con el lugar de la vía respiratoria de donde vienen las gotitas, la carga de bacterias que llevan y su tamaño.
La investigación es valiosa como fundamento para implementar nuevas formas de proteger a los pacientes en los hospitales, además de entregar más evidencia que respalda la importancia de taparse la boca y la nariz al toser o estornudar, y lavarse bien las manos.
Fuente: http://ow.ly/hHHJ30cT1lZ
Efectiva vacuna contra el colesterol comienza a probarse en humanos
La vacuna promete ser más efectiva y confiable que la estatina; un fármaco usado para disminuir el colesterol.
Pronto una vacuna que previene los ataques al corazón podría ser realidad, luego de que un prometedor estudio mostrase que se puede bajar los niveles de colesterol por medio del sistema inmune.
Ya están inscritos los pacientes que participarán en la pruebas clínicas, luego de que los experimentos con roedores hayan demostrado el éxito del nuevo tratamiento, informa The Guardian. Los ratones recibieron una vacuna que promete ser más efectiva y confiable que la estatina (fármaco usado para disminuir el colesterol).
La vacuna se llama AT04A y funciona activando la producción de anticuerpos que apuntan a una enzima que regula los niveles de colesterol en sangre. Se ha demostrado que la enzima, llamada PCSK9, impide que la lipoproteína de baja densidad (LDL) se elimine de la sangre (lipoproteína de baja densidad es como se llama clínicamente al colesterol malo).
En las pruebas con ratones, los animales habían sido alimentados con una dieta similar a la comida poco saludable del estilo de vida occidental más común, pero al recibir la vacuna, sus niveles de colesterol bajaron en un 53%.
Los resultados de la investigación, publicados en la revista European Heart Journal, aumentan las posibilidades de contar con una forma más efectiva de mantener el colesterol bajo control en los pacientes de alto riesgo.
“AT04A fue capaz de inducir anticuerpos que apuntaron específicamente a la enzima PCSK9 en la circulación de los ratones en tratamiento, a través del periodo del estudio. Como consecuencia, los niveles de colesterol se redujeron de una forma consistente y sostenida en el tiempo, resultando en una reducción de los depósitos de grasa en las arterias y un menor daño arteriosclerótico, además de una disminución de la inflamación de las paredes arteriales”, dice el Dr Gunther Staffler, investigador y jefe de tecnología en la compañía biotecnológica austriaca AFFiRis, que desarrolló la vacuna.
Si el éxito de estas pruebas se repite en humanos, se podría desarrollar una terapia de larga duración que, luego de la primera vacuna, solo necesite un refuerzo anual.
Fuente: http://ow.ly/AStr30cT17p