Quienes se han puesto alguna vez a dieta han tenido muy clara la consigna: eliminar las grasas del menú. Siempre habíamos pensado que eran la principal causa de los kilos de más y, por lo tanto, debían suprimirse. Sin embargo, ahora las pautas han cambiado. ¿Es mejor seguir una dieta alta en grasa o baja en grasa? ¿La grasa es buena o nos hace engordar? Parece que todavía no existe una respuesta unánime a estas preguntas.

La semana pasada el Foro Nacional de Obesidad (NOF, en sus siglas en inglés) causó un gran revuelo al afirmar que el consumo de grasa –incluyendo la saturada–, ayuda a reducir los índices de obesidad y diabetes tipo 2. En lugar de insistir en una dieta baja en grasas, los autores del informe afirmaron que una dieta rica en grasas “buenas”, como aguacate, queso, carne fresca y productos lácteos, podría ayudar a proteger el corazón y a las personas en los niveles más bajos de obesidad. Las críticas al informe no tardaron el llegar y los organismos de Salud Pública de Inglaterra lo desestimaron catalogándolo como un documento de “opinión” y lo tacharon de “irresponsable y engañoso”. 

La controversia está en el consumo de determinados alimentos ricos en grasas, si ayudan a perder peso o, por el contrario, a engordar. Sarah Vine, una mujer de 50 años –con menopausia y tiroides-, lo tiene claro. Después de probar la dieta con grasa, Vine se muestra una seguidora incondicional y ha querido explicar su historia. Se adentró en esta dieta gracias al libro 'The High Fat Diet' ('Dieta alta en grasa'), de su nutricionista y entrenadora personal Zana Morris, y a pesar de que reconoce que le sobran algunos kilos se encuentra más en forma que nunca. 

Vine explica que entiende que muchas personas se muestren escépticas: “Después de todo, es un programa contrario a la intuición, y si yo no la hubiese probado probablemente pensaría que no funciona, pero lo hace: lo fundamental es hacerlo bien, si no el resultado puede ser mucho peor”. 

Combinar dieta y deporte

En su primera incursión en la dieta alta en grasa obedeció todas las reglas. Incluso renunció a la bebida durante quince días. Comió toneladas de aguacates, nueces, pollo, pescado, carne, tocino y huevos. Se le permitían también verduras bajas en carbohidratos, básicamente cualquier cosa verde.

“También me embarqué en un programa de ejercicio diario con sesiones de entrenamiento de alta intensidad, con pesas, para convertir mi grasa en músculo y después de 14 días había obtenido resultados”. Perdió 7 libras (unos 3 kg). Tres meses más tarde había reducido su barriga en 10 centímetros –que ha mantenido después de un año–. Y a pesar del esfuerzo, Vine asegura que no está agotada y no tiene hambre, come lo suficiente para saciarse.

Si quieres seguir la dieta debes saber que si estás acostumbrado a los alimentos bajos en grasa y azúcar, un aumento repentino podría hacer que te sienten mal

“Me quedo con los conceptos básicos de la dieta: alimentos no procesados, no alimentos precocinados ni comida para llevar. Una cena típica para mí serían pimientos, calabacín y espárragos, un poco de aceite de oliva y guindilla con un poco de pescado o carne, a la plancha, y quizás un poco de aguacate o frutos secos para acompañar”. Si todavía tiene hambre, un poco de queso hará el truco. En cuanto al alcohol, asegura que no renuncia a un vaso de vino tinto o dos, o a una copa en una fiesta. 

Las normas de una dieta alta en grasa

Si quieres seguir una dieta alta en grasa tienes que tener en cuenta que si estás acostumbrado a los alimentos bajos en grasa y azúcar, un aumento repentino podría hacer que te sienten mal. Por eso los expertos recomiendan ir incrementando gradualmente los alimentos altos en grasa, como el pescado azul, el aguacate, las nueces y el queso en crema. Evita el vinagre balsámico y la salsa de tomate, ya que son demasiado altos en azúcar. En los dos primeros días, también se puede picar queso o frutos secos duros (25 g). Bienvenido a tu nuevo menú:

DÍA 1

Desayuno: Uno o dos huevos revueltos o pasados ​​por agua, con aguacate y 50 g o 60 g de espinacas.

Almuerzo: Entre 100 g y 120 g de pechuga de pollo servida con verduras crudas con cebolletas picadas o guacamole (sin tomate).

Cena: Entre 140 g y 180 g de filete de salmón a la parrilla, servido con 100 g de puré de frijoles o guisantes y de 50 g a 60 g de brócoli.

El salmón es uno de los pilares esenciales de este régimen. (Corbis)

DÍA 2

Desayuno: 30 g de salmón ahumado servido con champiñones a la parrilla y 30 g de queso.

Almuerzo: Entre 100 g y 120 g de carne asada en rodajas, servida con una pequeña ensalada verde y la mitad de un aguacate.

Cena: Entre 140 g y 180 g de costilla de cerdo. Servir con un sofrito de hasta 120 g de verduras con un diente de ajo y una pizca de jengibre y chile, rematado con piñones (25g).

DÍA 3

Desayuno: Alrededor de 150 g de yogur griego y 25 g de nueces o semillas.

Comida: La mitad de un aguacate cubierto con 100 g de gambas a la parrilla mezcladas con mayonesa y una cucharada o crema fresca. Se puede servir con pepino y espinacas. 

Cena: Brocheta de unos 100 g de cordero, entre 60 g y 80 g de halloumi (queso) y tres o cuatro setas. Servir con puré de aguacate con 15 g de queso en crema.

DÍA 4

Desayuno: tortilla con dos huevos, 10 gramos de mantequilla y 50 g de queso Boursin. Puedes añadir dos o tres setas y una rebanada de queso Emmental.

Almuerzo: Entre 100 g y 120 g de atún enlatado en aceite. Añadir 45 g de nueces y semillas mezcladas con la mitad de una cebolla picada.

Cena: Alrededor de 80 g y 100 g de pollo y 60 g de chorizo, 50 g de pan frito con espinacas o 50 g de judías verdes. Puedes añadir la mitad de un aguacate.

Puedes encontrar las proteínas en la carne picada, el queso, los pescados grasos como el salmón fresco, el atún, el arenque, la caballa o el salmón ahumado

Programa de 10 días

Aquí es donde comienza realmente el trabajo duro, con raciones cuidadosamente calculadas de grasas, proteínas y carbohidratos. ¡Si quieres resultados debes ceñirte a ellas! Recuerda suprimir el azúcar y el alcohol en esta etapa, de lo contrario el plan no será tan eficaz.

El desayuno: 40 g de proteínas, 65 g o 75 g de grasa; puedes mezclar las grasas, siempre y cuando sumen 65 g.

El almuerzo: De 80 g a 100 g de proteínas, ensalada verde o verdura verde, y entre 70 g y 80 g de grasa.

Cena: De 140 g a 200 g de proteínas, entre 60 g y 70 g de verduras y 70 g y 80 g de grasa.

¿Cuáles son las grasas, las proteínas y las verduras?

Grasa: mantequilla, crema fresca, queso en crema, mascarpone, aguacate, yogur a base de coco sin azúcar, piñones, semillas de calabaza, nueces, aceite de coco, mayonesa hecha en casa o aceite de oliva.

Proteínas: carne picada, queso, los pescados grasos como el salmón fresco, atún, arenque, caballa o salmón ahumado. Carne de cerdo, incluyendo panceta, pollo (con la piel), huevos, cordero, mariscos, pescado blanco, despojos, pato, pavo, carne de venado.

Verduras: lechuga, alcachofas, espárragos, berenjena, brotes de soja, brócoli, coles de Bruselas, coliflor, apio, puerros, calabacín, pepino, hinojo, judías verdes, pimientos, setas, col rizada, berza, algas, espinacas, acelgas, berro y repollo blanco.

No solo es importante lo que comes, sino también el ejercicio físico que haces. (iStock)

Entrenamientos de alta intensidad

No hay que olvidar que la dieta es efectiva con sesiones de entrenamiento de alta intensidad. Zana Morris ha desarrollado estos movimientos para ayudar a ponerse en forma y, al mismo tiempo, disminuir la grasa corporal y aumentar la masa muscular. Solo necesitas una cinta y podrás practicarlos en casa, como Sarah Vine. Lo mejor es realizarlos todos los días y descansar un máximo de diez segundos entre cada movimiento. ¡Ánimo!

Sentadillas

Con los pies separados, las manos en las caderas, dar un gran paso adelante con la pierna izquierda y agachar la rodilla derecha hacia el suelo. Hay que alternar las dos piernas y repetir el ejercicio durante 60 segundos.

Súper sentadillas

De pie, los pies separados, ponte en cuclillas. Mantén apretada la barriga y sube y baja de nuevo hasta ponerte de pie.

Elevación de talones

Pon un libro resistente en el suelo y coge pesas (sin levantar los brazos). Súbete y deja los talones fuera y empieza a balancearte. Haz tantas como puedas durante 20 segundos.

Evita el vinagre balsámico y la salsa de tomate, ya que son demasiado altos en azúcar

Remo sentado

Siéntate con las piernas estiradas. Pon la cinta alrededor de los pies y estira los brazos, con las palmas hacia adentro, después estira hacia atrás. Repite el movimiento durante 30 segundos.

Abdominales

Túmbate en el suelo y con las manos detrás de la cabeza y las rodillas dobladas levanta el pecho. Comienza con diez, hasta llegar a veinte cuando puedas. 

Elevaciones laterales

De pie, coloca un extremo de la cinta en el pie derecho, y el otro en la mano izquierda. Eleva la cinta ligeramente por encima del hombro. Alterna la pierna y repite durante 30 segundos.  

Flexiones de bíceps

De pie, pisar la cinta con los pies abiertos, y luego tirar de la cinta hacia arriba, doblando el codo (como si estuvieras haciendo pesas) Repite durante 30 segundos. También deberás hacer 30 segundos de flexiones en el suelo.

Elevación de piernas

Acuéstate boca arriba, con las rodillas ligeramente flexionadas. Levanta las caderas, endereza las piernas y empuja los pies en alto mientras las suelas miran al techo. Repite diez veces, hasta llegar a veinte.

Fuente: http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2016-06-20/dieta-grasa-como-perder-peso_1218917/

Comemos obsesionados con qué puede ser malo para nuestra salud. Pero atención, ciertas recomendaciones son relativas o pueden cambiar con el tiempo.

Es el caso de muchos productos que hoy comemos como saludables, pero que en algún momento no eran recomendados por los expertos. Por ejemplo, los huevos han pasado de ser malos para el corazón a ser necesarios por sus proteínas, grasas saludables y vitaminas

También los avances en nutrición han cambiado el concepto de otros productos como las patatas, las grasas para untar o los frutos secos.

Un diagnóstico que hace mucho daño, eso sí, a los fabricantes de los alimentos en el punto de mira.

Es el caso de los productores de carne, quienes el pasado mes de octubre se vieron afectados por la alerta de la Organización Mundial de la Salud que vinculaba comer carne procesada con el riesgo de sufrir cáncer. Las carnicerías bajaron sus ventas. Días después rectificaban: la carne puede comerse, pero con moderación.

Así que si quieren acertar tomen nota: comer de todo en la justa medida no hace daño a nadie.

Fuente: http://www.larazon.es/atusalud/alimentacion/alimentos-daninos-de-ida-y-vuelta-OO12942480#.Ttt17qaZXr5a8Pr
 

Con muchas las ideas con las que nos encontramos en las redes sociales para utilizar éstas mason jars, ya vimos cómo sacarles el mejor partido en cada rincón de nuestra casa o algunas de las ideas para regalar más originales. También son perfectas para llevar la bebida del verano, pero no "solo" sirven para eso, también son perfectas para llevar nuestras comidas del día a día y sustituir los tuppers de plástico.

Atrévete a llevar tus ensaladas y menús "fresquitos" para este verano en tarros de cristal. éstos son algunos de nuestros consejos para que tus ensaladas luzcan como nunca y consigas potenciar al máximo su sabor:

1. Dispón de los ingredientes de tus ensaladas por capas, es unaforma de hacer nuestro plato mucho más apetecible y atractivo.
2. La salsa tiene que ser la primera capa. Después dispón los ingredientes dependiendo de su peso, dejando los más pesados abajo.
3. Siempre que laves y cortes la verdura, asegúrate de que escurres bien los ingredientes para evitar tener mucha agua que se mezcla con la salsa.
4. Intea preparar tu tarro en el último momento, ya que es algo fácil y rápido de hacer y así nuestros ingredientes estarán lo más frescos posibles.

No te quedes sólo en la simple ensalada de lechuga, tomate, aceitunas y atún. Experimenta nuevos ingredientes que aportan sabores especiales sin dejar de ser un plato ligero y fresco

Éstas son algunas de nuestras ensaladas favoritas:

• Ensalada de queso, pera y chapata: mezcla ensalada baby, hierbabuena fresca picada, chapata cortada en cuadraditos, orégano seco, pera troceada, queso azul desmenuzado, tirabeques partidos por la mitad, aceite de oliva, sal, pimienta negra, miel y zumo de limón.
• Ensalada caprese: tomates grandes cortados enrodajas, mozzarella fresca cortada en rodajas, hojas grandes de albahaca( intercalamos una rodaja de cada uno de estos tres ingredientes), aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
• Ensalada de cebada, calabaza y brécol: calabaza horneada cortada en trozos, cebada cocida, brécol hervido, tomate, cebolla, pipas de calabaza, alcaparras, aceitunas sin hueso, hojas de albahaca y aliño (aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza, ajo, sal y pimienta).
• Ensalada de pera, queso azul y nueces caramelizadas: nueces caramelizadas, pera cortada en cubitos, frambuesas, queso azul, mezcla de ensalada y aiño (aceite de oliva, vinagre balsámico, azúcar, un diente de ajo aplastado, una cucharadita de zumo de limón, sal y pimienta).
• Ensalada con patatas y yuca: mezcla de ensalada, yuca en rodajas pasada por la sartén, patatas en rodajas al vapor pasadas por la sartén, piñones tostados tomatitos cherry y aliño (aceite, vinagre balsámico, miel, mostaza y azúcar).
• Fuente: http://www.mujerhoy.com/vivir/gastronomia/201606/12/nueva-forma-disfrutar-ensaladas-20160612115600.html

¡Manda el estrés a freír espárragos!

La reunión fue tensa y llegué a casa echando humo. Con los nervios a tope, lavé deprisa los espárragos verdes que tenía en la nevera, les corté la base y los puse a asar en una sartén con un hilo de AOVE, un diente de ajo en láminas y sal Maldon. Fueron mi comida, junto con un par de huevos escalfados (la yema blandita y la clara cuajada) y una rebanada de pan integral tostado. ¿Total de calorías? Unas 300. ¿Tiempo de preparación? Unos 15 minutos (reconozco que los nervios aceleraron el proceso).

El trajín de cocinar y aquella comida divina me calmaron más que un comprimido tranquilizante. ¡Y gran parte del efecto estaba en los propios espárragos!

Resulta que esta verdura tiene mucho ácido fólico, esa vitamina que toman las embarazadas para prevenir defectos como la espina bífida en el feto, pero que también ayuda a mejorar el estado de ánimo y a prevenir la ansiedad.  

Y el ácido fólico de los espárragos viene en compañía antiestrés: potasio, yodo, magnesio, betacaroteno y vitaminas C y E y, sobre todo, la supervaliosa inulina, fibra que alimenta las bacterias buenas de ese segundo cerebro tuyo que es el intestino. ¿Ácido fólico más intestino poblado por bacterias beneficiosas? Música celestial para tu salud física y mental.

Pero no me olvido de los kilos. Con su carga de fibra prebiótica y solo 20 calorías en 100 gr, los espárragos te ayudan a regular los niveles de azúcar… y ya sabes lo importante que es mantenerlos a raya para no engordar.

Además de mandar tu estrés a freír espárragos, puedes prepararlos de otras muchas formas, por ejemplo:

– En revueltos (con ajetes, champis, gambas…).

– Al vapor, con una vinagreta de AOVE, vinagre de Jerez, sal marina, pimienta negra, perejil y huevo duro picados.

– Cocidos y envueltos de tres en tres en láminas de queso y jamón y gratinados con un poco de bechamel muy ligera.

– A la plancha, junto con carnes, pescados, mariscos, aves…

Para conservar espárragos verdes hasta un par de semanas, yo los envuelvo en un paño húmedo. Se pueden congelar, aunque pierden crujiente y luego quedan mejor en menestras o revueltos que para la plancha. Para ello, corta la parte dura, lávalos bajo el grifo, escáldalos 2 ó 3 minutos y después introdúcelos en agua fría con hielo (5 minutos). Sécalos y mételos en bolsas de congelar, evitando dejar espacios entre ellos.

Fuente: http://blogs.mujerhoy.com/adelgazar/2016/06/14/manda-al-estres-a-freir-esparragos.html

“Sentirte sexy está en tu cabeza y no en el bañador que elijas”

¿Por qué lo llamas "curvy" cuando quieres decir "gorda"? Elena Devesa y Rebeca Gómez, blogueras de 'Weloversize.com' nos dan la bienvenida en 'Gordi fucking buena' a un "mundo donde la talla es lo de menos y la autoestima, lo de más"

El concepto 'curvy' llegó de Estados Unidos y se extendió como la pólvora, recogiendo bajo su paraguas a chicas de todo tipo, pero, sobre todo, a gordas. "Está claro que aquí cada uno puede llamarse como quiera, sin embargo, es obvio que la palabra curvy es un disfraz, una forma de suavizar un término que no tendríamos por qué suavizar. La palabra gorda no es un insulto. El primer paso para quererte de verdad, es asumir lo que eres. Solo así serás capaz de defenderlo con orgullo", explican.

Así, con motivo de su participación en las 'IV Jornadas Samsung De La Red al Papel', planteamos a Elena y a Rebeca 10 preguntas para conocer alguno de los trucos y consejos que dan en su libro 'Gordi fucking buena' (Temas de hoy) para hacer del gordibuenismo un estilo de vida.

Mujerhoy.com: Pongamos puntos sobre íes. Eres la perfecta gordi fucking buena si…

'We lover size': Has llegado a un punto en el que te aceptas tal y como eres y te la trae al pairo lo que los demás opinen de ti. Si haces las cosas por ti misma y no por el qué dirán.

Mujerhoy.com: Cuando oís la palabra "dieta", pensáis…

'We lover size': En la mochila que llevamos cargando desde el día que nacimos. Tristeza y restricción de alimentos para poder encajar en una sociedad que nos machaca.

Mujerhoy.com: Si me pone de los nervios que me miren en el gimnasio o la piscina por estar gorda, ¿qué hago?

'We lover size': No se podría resumir en una sola frase. Llegar a un punto en el que las miradas y los cuchicheos te dan igual es el fruto de un trabajo de años por mejorar tu autoestima. El primer paso? Leer nuestro libro, claro.

Mujerhoy.com: Cuando nos llaman gordas, respondemos…

'We lover size': Gracias, no me había dado cuenta.

Mujerhoy.com: Las rozaduras de los muslos me matan en verano. ¿Algún consejo?

'We lover size': Dos esenciales: las 'bandelettes' y llevar desodorante de barra en el bolso para untar la zona delicada.

Mujerhoy.com: Hablando del tema, ¿Qué os sugiere el debate sobre el thigh gap?

'We lover size': Gracias a Dios parece que se ha pasado un poquito, pero en su día nos llegamos a asustar. La obsesión de las nuevas generaciones por parecerse a las chicas de las revistas y por ser extremadamente delgadas es peor que antes.

Mujerhoy.com: ¿Un truco para elegir bañador o bikini para sentirse sexy?

'We lover size': Sentirte sexy está en tu cabeza y tu actitud, no en el bañador que elijas, pero hay algunos que ayudan. Pasar de las modas y elegir uno con el que te sientas cómoda y segura es esencial. ¡A nosotras nos pierden las flores y los estampados llamativos! Pero es cuestión de gusto...

Mujerhoy.com: La mayoría de las camisas, camisetas y vestidos de las firmas más populares parecen fabricadas para "planas", ¿cómo hago para ponerme esa ropa sin parecer que estoy embarazada?

'We lover size': Pues no comprar ropa en tiendas que no tienen prendas para pechugonas (Risas). Nosotras hace ya tiempo que solo compramos en aquellos comercios que fabrican ropa para todas las tallas y para todo tipos de mujeres para que no nos pasen cosas como esa.

Mujerhoy.com: ¿Para cuándo vuestra colección de ropa?

'We lover size': ¡Ojalá pronto!

Mujerhoy.com: Describid la noche perfecta con amigas…

'We lover size': Las veladas entre amigas más divertidas que hemos tenido últimamente han sido rodeadas de 'Loversizers' (colaboradoras de 'We Lover size'), mucha cerveza y picoteo sano. Con lo que rajamos todas no necesitamos nada más.

Mujerhoy.com: Tips de éxito para sorprender en una cita a ciegas…

'We lover size': Hemos comprobado que la clave está en la seguridad en uno mismo, así que cuanto más te lo creas mejor. Imprescindible mirarte al espejo antes de salir de casa y pensar 'estoy que lo rompo'. Éxito asegurado.

Mujerhoy.com: Sexo… dónde, cuándo y cómo (vuestros must)…

'We lover size': En todas partes, a todas horas y de todas las formas. El sexo es salud y encima quema calorías. ¿Qué más quieres?

Mujerhoy.com: Al hilo de vuestra participación en las jornadas 'De la Red al papel', ¿qué fue lo primero que pensásteis cuando os propusieron publicar un libro?

'We lover size': Que íbamos a cumplir uno de nuestros sueños y que nos iba a permitir acercarnos más a nuestras seguidoras. Y así fue :)

Mujerhoy.com: ¿Qué capítulos o temas despiertan mayor interés?

'We lover size': Los temas personales, sin duda. A las seguidoras les gusta ver tu evolución, cómo te has llegado a sentir exactamente igual que ellas y cómo lo has ido superando poco a poco. Esa sensación de 'eso me ha pasado a mi' es la clave.

Mujerhoy.com: ¿Qué se os ha quedado en el tintero de cara a un segundo libro?

'We lover size': Tratamos tantísimos temas a diario que este libro ha sido solo el principio. Nos gustaría profundizar en temas amorosos, en locuras sexuales, en deporte para gordibuenas, en recetas healthy... tenemos mucho que contar.. ¡Y esto acaba de empezar!

Fuente: http://www.mujerhoy.com/vivir/protagonistas/201606/13/sentirte-sexy-esta-cabeza-20160613113013.html